Para evitar que tue DHCP server DNSMASQ le entregue una IP a una MAC ADDRESS especifica debes agregar la siguiente linea en el archivo /etc/dnsmasq.conf, donde 00:11:22:33:44:55 es la MAC ADDRESS a sustituir segun sea tu caso.
dhcp-host=00:11:22:33:44:55,ignore
Luego hay que reiniciar el demonio dnsmasq y listo.